|
|
| Nisin và những ứng dụng trong công nghệ thực phẩm (phần 2) | |  | | Với khả năng kháng khuẩn tốt, khi bổ sung vào thực phẩm nisin không làm làm ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng cũng như màu, mùi vị, hay trạng thái của thực phẩm đồng thời lại an toàn với sức khỏe cong người nên nisin được sử dụng rộng rãi như một phụ gia bảo quản. | |
|
|
| | Nisin – Chất bảo quản có nguồn gốc tự nhiên (phần 1) | |  | | Nisin là một peptit kháng khuẩn đa vòng, được cấu tạo từ 34 gốc axit amin. Các loại axit amin phổ biến có trong phân tử nisin là lanthionine (Lan), methyllanthionine (MeLan), didehydroalanine (DHA) và axit didehydroaminobutyric (Dhb). | |
|
|
| | | 28 thuật ngữ về An Toàn thực phẩm (phần 2) | |  | | Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản. Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử dụng như dược phẩm. | |
|
|
| | | Vitamin Q - Coenzym Q | |  | | Coemzym Q thuộc nhóm vitamin hòa tan trong chất béo, có cấu trúc và một phần chức năng gần giống vitamin E và vitamin K. | |
|
|
| | Cafein là gì? | |  | | Cafein là chất kích thích tự nhiên có trong cà phê, trong lá trà, trong hạt ca cao và trong cả những thanh chocolate nữa. Tác dụng kích thích của cafein trong các nguồn khác nhau là không giống nhau. | |
|
|
| | Chất cay có trong ớt là gì? | |  | | Capsaicin là một chất được lấy ra từ ớt, chính chất này tạo ra vị cay khi ăn ớt. Theo danh pháp IUPAC, capsaicin có tên gọi là 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide, ngoài ra còn một số tên gọi thông thường khác | |
|
|
| | Tác dụng của beta-glucan | |  | | Rất nhiều người tiêu dùng hiện nay thắc mắc về beta – glucan do hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm thực phẩm hàng ngày, thực phẩm chức năng và cả những thực phẩm dành cho trẻ nhỏ như sữa bột được quảng cáo là có beta-glucan. Vậy thực chất beta-glucan là gì? Trong tự nhiên thường gặp ở đâu? Beta- glucan tốt như thế nào tới sức khỏe? | |
|
|
| | Saccharin - chất tạo ngọt E954 | |  | | Saccharin (E954) là chất tạo ngọt đầu tiên được phát hiện một cách tình cờ bởi GS. Constantine Fahlberg và GS Ira Remsen tại phòng thí nghiệm trường Đại học Johns Hopkins vào năm 1878. Tuy là chất ngọt nhân tạo tồn tại lâu đời nhất nhưng những ảnh hưởng của saccharin tới sức khỏe con người gây nhiều tranh cãi nên mãi cho tới năm 2001 FDA (Cục quản lý an toàn dược phẩm và thực phẩm Mỹ) mới chính thức cho phép sử dụng saccharin. | |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Các bài khác:- Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch
Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch Vào dịp Tết cổ truyền, nhà tôi thường ăn rau sống cuốn với bánh tráng và thịt kho. Nhưng theo các tin tức tìm hiểu trên các báo đài, tôi thấy các nguyên liệu rau khi mua ở chợ về vẫn còn thuốc trừ sâu. Vậy làm sao để ăn rau sống cho sạch trong dịp Tết. - Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết
Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết Vào những ngày giáp tết, mẹ tôi thường làm món kiệu chua, nhưng món kiệu này để lâu thường bị mềm, ăn không còn giòn như lúc mới muối nữa. Năm nay, tôi sẽ giành một điều bất ngờ cho mẹ là tôi sẽ làm món kiệu chua cho cả nhà, mong ban tư vấn mách cho tôi một vài kinh nghiệm.
| |
Chi tiết...
|
|
|
|
| Các bài khác:- Trinh nữ hoàng cung - dược liệu quý trong điều trị u bướu
Trinh nữ hoàng cung - dược liệu quý trong điều trị u bướu Theo đánh giá của Bộ Y tế, thuốc trinh nữ hoàng cung - Crila chỉ có tác dụng cải thiện bệnh phì đại tuyến tiền liệt của nam giới nhưng khi Crila bán ra thị trường đã được quảng cáo là thuốc tiêu u xơ tử cung, điều trị ung thư... - Cẩn thận với thực phẩm chức năng
Cẩn thận với thực phẩm chức năng Bổ sung thực phẩm chức năng nhằm tăng cường chất dinh dưỡng ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng cơ bản. Tuy nhiên việc sử dụng không đúng cách sẽ không mang lại hiệu quả mà ngược lại còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | Các bài khác:- Dừa khô Bến Tre rớt giá thảm hại
Dừa khô Bến Tre rớt giá thảm hại
Những ngày này, đến vùng nông thôn của tỉnh Bến Tre, nơi đâu chúng tôi cũng nghe nhà vườn bàn tán xôn xao việc trái dừa khô rớt giá như là câu chuyện thời sự. - Giá gạo thế giới bị giảm do sản lượng tăng kỷ lục
Giá gạo thế giới bị giảm do sản lượng tăng kỷ lục
Theo đánh giá của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), do được mùa nhất trong thập kỷ gần đây, lần đầu tiên trong vòng 3 năm qua lượng cung gạo toàn cầu sẽ tăng lên, trong khi gạo nhập khẩu có xu hướng giảm.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Các bài khác:- I love Firday - Thứ 6 ngọt ngào
I love Firday - Thứ 6 ngọt ngào Bước qua cánh cửa đến với không gian bên trong bạn sẽ cảm nhận được sự
đơn giản, tinh tế nhưng cũng không kém phần sang trọng, hiện đại trong
cách thiết kế của I love firday. Chỉ đơn giản là những gam màu đơn sắc,
điểm xuyết những ô cửa sổ tạo không gian mở, hay sự xuất hiện của hàng
loạt những bức ảnh, bức tranh treo tường đa dạng, phong phú, những lẵng
hoa màu sắc… giúp mang đến sự ấm cúng, gần gũi cho ngôi nhà chung I love
firday. - Cocasuki - Tưng bừng dạ tiệc cuối năm
Cocasuki - Tưng bừng dạ tiệc cuối năm Không gian đẹp và ấm áp để chia sẻ món ăn và trải nghiệm với người thân, bạn bè, đồng nghiệp…
|
|
|
|
|
|
|
|
|