|
|
Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết | 
03:50' PM - Thứ hai, 26/12/2011 | | | Vào những ngày giáp tết, mẹ tôi thường làm món kiệu chua, nhưng món kiệu này để lâu thường bị mềm, ăn không còn giòn như lúc mới muối nữa. Năm nay, tôi sẽ giành một điều bất ngờ cho mẹ là tôi sẽ làm món kiệu chua cho cả nhà, mong ban tư vấn mách cho tôi một vài kinh nghiệm.
Trung Thành, Phan Thiết
Trả lời
Chào bạn, có nhiều cách muối kiệu chua, sau đây ban tư vấn sẽ mách cho bạn cách để có món kiệu chua giòn, lại rất đơn giản, không phức tạp như cách ngâm kiệu truyền thống. Củ kiệu cho ngày Tết
Chọn kiệu và nguyên liệu phụ
Chọn mua kiệu ta, thân kiệu nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Không nên chọn củ kiệu to, tròn, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ hao rất nhiều sau khi ngâm, làm cho kiệu mềm và ăn không thơm.
Nguyên liệu muối kiệu bao gồm: muối hột, dấm trắng (dấm nuôi), đường.
Các bước thực hiện
Kiệu mua về, cắt bỏ phần rễ và lá (chú ý không cắt phạm vào thịt củ sẽ làm hỏng kiểu), rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị nước muối loãng để ngâm kiệu, tiến hành ngâm trong 12 giờ (sau một đêm).
Xả lại bằng nước sạch nhiều lần.
Tiếp đó, trải kiệu lên mặt khay, rổ. Phơi nắng cho se lớp vỏ ngoài của kiệu (qua 2 lần nắng).
Sau khi phơi, cắt thêm đầu, đuôi một chút nữa cho sạch rồi ngâm với 2 lít dấm trắng/1 kg kiệu hoặc giấm nuôi. Sau khoảng 10 - 12 tiếng, vớt kiệu ra, xóc ráo, phần giấm mới ngâm bỏ đi.
Ướp đường theo tỉ lệ 1 kg kiệu : 0,5kg đường cát trắng/1kg kiệu, trộn đều.
Cuối cùng, xếp kiệu vào hũ sạch, rắc lên trên cùng một lớp đường rồi đậy kín, để khoảng 2 tuần là dùng được.
Theo cách trên, bạn sẽ có một hũ hiệu thơm và để lâu vẫn giòn, ngon.
Chúc bạn thành công.
Ban tư vấn
Bài mới:
 Tăng cân thông qua chế độ dinh dưỡng Tôi năm nay 22 tuổi, cao 1m65, nặng 47kg, giới tính nam, hiện là nhân
viên văn phòng. Tôi đã ăn khá nhiều để cải thiện cân nặng của mình trong
2 tháng vừa qua nhưng không thấy hiệu quả. Vậy tôi phải làm sao, xin
Ban tư vấn giúp tôi? Có nên cho trẻ dùng thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp Không chỉ trong những ngày tết, khi có công việc đột xuất hay bận rộn công việc cơ quan, gia đình tôi thường lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp tiện lợi. Sử dụng rất thường xuyên nhưng tôi không biết chúng có ảnh hưởng đến sức khỏe của con trẻ hay không? Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch Vào dịp Tết cổ truyền, nhà tôi thường ăn rau sống cuốn với bánh tráng và thịt kho. Nhưng theo các tin tức tìm hiểu trên các báo đài, tôi thấy các nguyên liệu rau khi mua ở chợ về vẫn còn thuốc trừ sâu. Vậy làm sao để ăn rau sống cho sạch trong dịp Tết. Bài đã đăng: Say cà phê là như thế nào? Tôi uống cà phê nhiều, nhưng hôm trước mới biết say cà phê là như thế nào. Đang đói làm 1 chén nâu nóng đặc sệt, lúc sau về thấy choáng, người nóng, tim đập bùm bụp, thấy mọi người bảo mặt đỏ gay, mình nghe tiếng mọi người nói chuyện cứ oang oang nhưng cảm giác hoạt động xung quanh mình cứ chậm chậm thế nào ấy. Bé ăn nhiều mà không tăng cân? Con trai tôi được 7 tháng tuổi, cháu nặng 6,4 kg, mức cân nặng này không thay đổi nhiều khi cháu được 5 tháng tuổi đến giờ. Một ngày bé ăn 3 bữa bột và uống từ 3 đến 4 bữa sữa, mỗi bữa từ... |
|
|
|
|
|
| Các bài khác:- Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch
Nên ăn rau sống như thế nào cho sạch Vào dịp Tết cổ truyền, nhà tôi thường ăn rau sống cuốn với bánh tráng và thịt kho. Nhưng theo các tin tức tìm hiểu trên các báo đài, tôi thấy các nguyên liệu rau khi mua ở chợ về vẫn còn thuốc trừ sâu. Vậy làm sao để ăn rau sống cho sạch trong dịp Tết. - Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết
Chọn củ kiệu làm dưa món cho tết Vào những ngày giáp tết, mẹ tôi thường làm món kiệu chua, nhưng món kiệu này để lâu thường bị mềm, ăn không còn giòn như lúc mới muối nữa. Năm nay, tôi sẽ giành một điều bất ngờ cho mẹ là tôi sẽ làm món kiệu chua cho cả nhà, mong ban tư vấn mách cho tôi một vài kinh nghiệm.
| |
Chi tiết...
|
|
|
|
| Các bài khác:- Trinh nữ hoàng cung - dược liệu quý trong điều trị u bướu
Trinh nữ hoàng cung - dược liệu quý trong điều trị u bướu Theo đánh giá của Bộ Y tế, thuốc trinh nữ hoàng cung - Crila chỉ có tác dụng cải thiện bệnh phì đại tuyến tiền liệt của nam giới nhưng khi Crila bán ra thị trường đã được quảng cáo là thuốc tiêu u xơ tử cung, điều trị ung thư... - Cẩn thận với thực phẩm chức năng
Cẩn thận với thực phẩm chức năng Bổ sung thực phẩm chức năng nhằm tăng cường chất dinh dưỡng ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng cơ bản. Tuy nhiên việc sử dụng không đúng cách sẽ không mang lại hiệu quả mà ngược lại còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | Các bài khác:- Dừa khô Bến Tre rớt giá thảm hại
Dừa khô Bến Tre rớt giá thảm hại
Những ngày này, đến vùng nông thôn của tỉnh Bến Tre, nơi đâu chúng tôi cũng nghe nhà vườn bàn tán xôn xao việc trái dừa khô rớt giá như là câu chuyện thời sự. - Giá gạo thế giới bị giảm do sản lượng tăng kỷ lục
Giá gạo thế giới bị giảm do sản lượng tăng kỷ lục
Theo đánh giá của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), do được mùa nhất trong thập kỷ gần đây, lần đầu tiên trong vòng 3 năm qua lượng cung gạo toàn cầu sẽ tăng lên, trong khi gạo nhập khẩu có xu hướng giảm.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Các bài khác:- I love Firday - Thứ 6 ngọt ngào
I love Firday - Thứ 6 ngọt ngào Bước qua cánh cửa đến với không gian bên trong bạn sẽ cảm nhận được sự
đơn giản, tinh tế nhưng cũng không kém phần sang trọng, hiện đại trong
cách thiết kế của I love firday. Chỉ đơn giản là những gam màu đơn sắc,
điểm xuyết những ô cửa sổ tạo không gian mở, hay sự xuất hiện của hàng
loạt những bức ảnh, bức tranh treo tường đa dạng, phong phú, những lẵng
hoa màu sắc… giúp mang đến sự ấm cúng, gần gũi cho ngôi nhà chung I love
firday. - Cocasuki - Tưng bừng dạ tiệc cuối năm
Cocasuki - Tưng bừng dạ tiệc cuối năm Không gian đẹp và ấm áp để chia sẻ món ăn và trải nghiệm với người thân, bạn bè, đồng nghiệp…
|
|
|
|
|
|
|
|
|